Petit Chablis

Minéral et fruité, le Petit Chablis est un vin de plaisir, à déguster en toute occasion. Un vin d’un équilibre surprenant, avec de la richesse, de la fraicheur et cette légendaire minéralité qui caractérise les grandes années à Chablis. 

20,00  TTC

UGS : Petit Chablis Millésime 2022 Catégorie :

La presse en parle…

Burgundy Report – Bill Nanson – Janvier 2024

Nous avons eu le plaisir de recevoir Bill Nanson...

Burghound Allen Meadows, octobre 2023

Frédéric Gueguen, who now manages the equivalent...

Vinous 2023 Neal Martin

2022 Chablis 89 pts at Vinous The 2022 Chablis...

Vinous 2022

2020 Chablis Les Preuses Grand Cru 92+ pts at...

Burghound magazine, Allen Meadows – 2021

Petit Chablis 2020 - 87 pts Il y a assez de...

Avis du Burgundy Report

"A few greener wines but also a few really great...
Fiche
Vignification
Dégustation
Notes Presse
  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Origine : Chichée et Préhy
  • Exposition : Exposition Est et Sud/ouest
  • Terroir : Kimméridgien, Argilo-Calcaire
  • Age des vignes : 40 ans
  • Densité plantations : 6 000 ceps par Hectare
  • Taille : Guyot double
  • Rendements : 55 hl/ha
  • Culture : Raisonnée
  • Alcool : 12.5 % vol.

Vendanges mécaniques
Pressurage direct, débourbage à froid Levures naturelles. Fermentation à température Contrôlée (16-18°C) pour la cuve
Fermentation alcoolique et Malolactique totale
Élevage sur lies fines de novembre à mi avril.
Collage et filtration avant mise en bouteilles.
La thermorégulation permet d’effectuer les fermentations à basse température afin de développer tous les arômes. L’élevage se fait 100% cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin (environ 10 mois).
Mise en bouteille par nos soins au Domaine.

Une robe jaune brillante, un nez fin et très fruité rappelant les fruits à chair blanche et les agrumes. La bouche est souple et surprend par sa fraîcheur. On y retrouve le fruit et une légère vivacité qui prolonge les arômes.
Garde de 3 à 8 ans. A boire dans sa jeunesse et sa fraîcheur.
Servir à 10 – 12°C
Suggestions d’accompagnement : Apéritif, Huîtres, Salade de fruits de mer, escargots de Bourgogne…ou encore sur un fromage de chèvre frais.

  • Burghound, Allen Meadows octobre 2023 : Petit Chablis 2023 – 87/2024+ pts
  • Vinous 2022 : Petit Chablis 2022 – 85 pts
  • Burghound, Allen Meadows : Petit Chablis 2020 – 87 pts