Revue des vins de France, septembre 2023 : La sélection des meilleurs Aligoté de Bourgogne
Revue des vins de France, septembre 2023 La...
Bourgogne aligoté, la vigne de Marie-Louise
Cette vigne a été plantée en 1965 par Emile Petit et Marie-Louise Pinon, les grand parents de Céline. Les ceps de vignes sont une sélection massale : pour une biodiversité du patrimoine viticole. Cela consiste à repérer sur la parcelles les pieds portant les meilleurs fruits, puis à prélever des fragments de sarment et les multiplier, pour ensuite les replanter. Nous avons conservé ainsi le patrimoine viticole ce cette très vieille vigne et améliorons la qualité du cépage. Plusieurs années ont été nécessaires pour y parvenir. L’Aligoté est un vin de plaisir, à boire entre 2 et 5 ans, qui développe des arômes de fruits et évoluent dans le registre de la fraîcheur.
16,00 € TTC
La presse en parle…
Fiche
Vignification
Dégustation
Notes Presse
Cépage : 100% aligoté
Origine & Exposition : Village de Saint-Bris le Vineux, Exposition Nord – Ouest
Terroir : Portlandien, couche sup du Jurassique, composée de Calcaire
Age des vignes : 65 ans
Densité de plantations : 7 800 ceps par Hectare
Taille : Guyot simple
Rendements : 50 hl/ha
Culture : Raisonnée
% vol : 12°
- Pressurage direct, débourbage à froid , levures naturelles.. Fermentation à température Contrôlée (16-18°C) pour la cuve
- Fermentation alcoolique et Malolactique totale
- Élevage sur lies fines de novembre à mi avril.
- Collage et filtration avant mise en bouteilles.
- La thermorégulation permet d’effectuer les fermentations à basse température afin de développer tous les arômes. L’élevage se fait 100% cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin (environ 10 mois).
- Mise en bouteille par nos soins au Domaine.
Donne un vin sec, léger, très frais, élégant, de caractère, présentant une bonne acidité,
Garde de 2 à 5 ans. A boire dans sa jeunesse et sa fraîcheur.
Servir à 10 – 12°CSuggestions d’accompagnement : sa franchise impose des mets délicats, mais à texture moelleuse, comme les tourtes au poisson. Vous pouvez également le servir avec des quenelles et des poissons fins ou un tian d’aubergines.
- Sélection Cave de Prestige BIVB 2023 : Bourgogne Aligoté 2022 « La Vigne de Marie-Louise »
- Burghound Allen Meadows novembre 2021 : Bourgogne Aligoté 2021 « La Vigne de Marie-Louise » – 87 points
- Revue des vins de France, septembre 2023, La sélection des meilleurs Aligoté de Bourgogne : Bourgogne Aligoté 2018 « La Vigne de Marie-Louise » – 93/100
- Revue des vins de France, septembre 2023, La sélection des meilleurs Aligoté de Bourgogne : Bourgogne Aligoté 2021 « La Vigne de Marie-Louise » – 92/100
Fiche
Situation
Vignification
Dégustation
Notes Presse
- 100% Chardonnay
- Village de Chichée, Exposition sud ouest
- Kimméridgien, couche du Jurassique, Argilo-Calcaire
- 35 ans
- 5 800 ceps par Hectare
- Guyot double
- 53 hl/ha
- Raisonnée
Situation des parcelles Vosgros
Vendanges mécaniques
Pressurage direct, débourbage à froid Levures naturelles. Fermentation à température Contrôlée (16-18°C) pour la cuve
Fermentations alcoolique et malolactique totales
Élevage sur lies fines de novembre à mi-avril.
Collage et filtration avant mise en bouteilles.
La thermorégulation permet d’effectuer les fermentations à basse température afin de développer tous les arômes. L’élevage se fait 100% cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin (environ 10 mois).
Mise en bouteille par nos soins au Domaine.
Dotée d'une robe jaune brillante, un nez fin et très fruité rappelant les fruits à chair blanche et les agrumes. La bouche est souple et surprend par sa fraîcheur. On y retrouve le fruit et une légère vivacité qui prolonge les arômes.
Potentiel de garde : à boire dans l'année, 2 à 3 ans.
Servir à 10 – 12°CSuggestions d'accompagnement : Apéritif, Huîtres, Salade de fruits de mer, escargots de Bourgogne...ou encore sur un fromage de chèvre frais
- Vinous 2022 : Petit Chablis 2021 - 87 points
- Burghound Magazine, Allen Meadows - 2021 : Petit Chablis 2020 - 87 points
- Burgundy Report : Petit Chablis 2020
