Burgundy Report – Bill Nanson – Janvier 2024
Nous avons eu le plaisir de recevoir Bill Nanson...
Bourgogne aligoté, la vigne de Marie-Louise
Cette vigne a été plantée en 1965 par Emile Petit et Marie-Louise Pinon, les grand parents de Céline. Les ceps de vignes sont une sélection massale : pour une biodiversité du patrimoine viticole. Cela consiste à repérer sur la parcelles les pieds portant les meilleurs fruits, puis à prélever des fragments de sarment et les multiplier, pour ensuite les replanter. Nous avons conservé ainsi le patrimoine viticole de cette très vieille vigne et améliorons la qualité du cépage. Plusieurs années ont été nécessaires pour y parvenir. L’Aligoté est un vin de plaisir, à boire entre 2 et 5 ans, qui développe des arômes de fruits et évoluent dans le registre de la fraîcheur.
16,00 € TTC
La presse en parle…
Fiche
Vinification
Dégustation
Notes Presse
Cépage : 100% aligoté
Origine & Exposition : Village de Saint-Bris le Vineux, Exposition Nord – Ouest
Terroir : Portlandien, couche sup du Jurassique, composée de Calcaire
Age des vignes : 65 ans
Densité de plantations : 7 800 ceps par Hectare
Taille : Guyot simple
Rendements : 50 hl/ha
Culture : Raisonnée
% vol : 12°
Après un pressurage long et délicat, un débourbage à froid d’une vingtaine d’heures, la fermentation s’est effectuée aux alentours des 16° à 18° celsius à l’aide de levures indigènes.
Nous effectuons la fermentation malolactique sur lies fines de novembre à mi-avril puis un léger collage et une filtration sur terre afin d’obtenir un vin limpide et stable avant la mise en bouteille par nos soins au domaine.
L’élevage se fait exclusivement en cuve inox pour conserver la fraicheur et le fruité du vin. Ces cuves sont thermorégulées ce qui permet d’effectuer des fermentations à basses températures afin de développer au mieux les arômes du vin.
Donne un vin sec, léger, très frais, élégant, de caractère, présentant une bonne acidité,
Garde de 2 à 5 ans. A boire dans sa jeunesse et sa fraîcheur.
Servir à 10 – 12°CSuggestions d’accompagnement : sa franchise impose des mets délicats, mais à texture moelleuse, comme les tourtes au poisson. Vous pouvez également le servir avec des quenelles et des poissons fins ou un tian d’aubergines.
- Burghound Allen Meadows novembre 2021 : Bourgogne Aligoté 2021 « La Vigne de Marie-Louise » – 87 points
- Revue des vins de France, septembre 2023, La sélection des meilleurs Aligoté de Bourgogne : Bourgogne Aligoté 2018 « La Vigne de Marie-Louise » – 93/100
- Revue des vins de France, septembre 2023, La sélection des meilleurs Aligoté de Bourgogne : Bourgogne Aligoté 2021 « La Vigne de Marie-Louise » – 92/100
- Sélection Cave de Prestige BIVB 2023 : Bourgogne Aligoté 2022 « La Vigne de Marie-Louise »
- Burghound Allen Meadows octobre 2023 : Bourgogne Aligoté 2022 « La Vigne de Marie-Louise » – 87 points
- Concours des Vins du Grand Auxerrois 2023 : Bourgogne Aligoté 2022 « La Vigne de Marie-Louise » – Médaille de Bronze
- Sélection Cave de Prestige BIVB 2024 : Bourgogne Alligoté 2022 « La Vie de Marie-Louise »
