Bourgogne Côtes Salines

Aux portes du chablisien, ce sont des sols argilo-calcaires riches en minéraux et fossiles qui accueillent nos vignes.

La côte saline de Préhy nous offre un Chardonnay minéral et salivant !

12,00  TTC

UGS : Bourgogne Côtes Salines millésime 2020 Catégorie :

La presse en parle…

Burghound magazine, Allen Meadows

Petit Chablis 2020 - 87pts Il y a assez de...

Avis du Burgundy Report

"A few greener wines but also a few really great...
Fiche
Vignification
Dégustation
Notes Presse

Cépage : 100% Chardonnay
Origine & Exposition : Village de PRÉHY Exposition sud-Ouest
Terroir : Kimmérdigien, couche sup du Jurassique, composée de Calcaire
Age des vignes : 30 ans
Densité de plantations : 7 800 ceps par Hectare
Taille : Guyot double
Rendements : 60 hl/ha
Culture : Raisonnée
Degré alcool % vol : 12,5°

  • Vendanges mécaniques 
  • Pressurage direct, débourbage à froid puis Levures naturelles.. Fermentation à température Contrôlée (16-18°C) pour la cuve
  • Fermentation alcoolique et Malolactique totale
  • Élevage sur lies fines de novembre à mi avril. 
  • Collage et filtration avant mise en bouteilles.
  • La thermorégulation permet d’effectuer les fermentations à basse température afin de développer tous les arômes. L’élevage se fait 100% cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin (environ 10 mois).
  • Mise en bouteille par nos soins au Domaine. 

Robe jaune pâle, s’expriment des parfums de fleurs blanches, d’amandes et de pain grillé. En bouche la grande minéralité vient faire ressortir la typicité de nos sols, pour ensuite finir sur des saveurs de miel.

Garde de 2 à 5 ans. A boire dans sa jeunesse et sa fraîcheur.
Servir à 10 – 12°C

Suggestions d’accompagnement : Viande Blanche, crustacés, poisson en sauce; charcuterie, poularde, fromage tel que l’Epoisses, le Langres.

  • Burghound Allen Meadows novembre 2021 : Bourgogne Côtes Salines 2020 – 87 points
  • Burghound Allen Meadows novembre 2021 : Bourgogne Côtes Salines 2019 – 87 points
  • Prix plaisir Bettane+Desseauve 2021 : Bourgogne Côtes Salines 2019 – Médaille d’or
  • The Wine Enthusiast 2019: Bourgogne Côtes Salines 2018 – 87 points
  • Guide Hachette des vins 2021 : Bourgogne Côtes Salines 2019 – 1 étoile
  • Guide des vins Bettane + Desseauve 2020 : Bourgogne Côtes Salines 2017 – 14/20
  • Concours Général Agricole Paris 2019 : médaille Argent Bourgogne Côtes Salines 2018
    Sélection à la cave de prestige du BIVB 2019 : Bourgogne Côtes Salines 2018
  • Sélection des meilleurs vins de Bourgogne Revue des vins de France Juin 2018 : Bourgogne Côtes Salines 2017
  • Concours des vins de l’Auxerrois  2017 : médaille de Bronze Bourgogne Côtes salines 2016