Burgundy Report, Bill Nanson – Mars 2023
Nous avons eu le plaisir de recevoir...
Bourgogne Rosé
Frais, sec et fruité, le rosé est un vin de plaisir, à déguster en toute occasion. Aussi flatteur à l’œil qu’au nez ou en bouche, le rosé est un vin que l’on appréciera rafraîchi, servis entre 8 et 10°C. Ce rosé réussi montre des qualités de fraîcheur, de fruité et d’équilibre.
16,00 € TTC
La presse en parle…
Fiche
Vinification
Dégustation
Notes Presse
Cépage : 100% pinot noir
Origine & Exposition : Village de Saint-bris – Exposition Nord-Ouest
Terroir : Portlandien
Age des vignes : 25 ans
Densité de plantations : 6000 ceps par Hectare
Taille : Guyot simple
Rendements : 40 hl/ha
Culture : Raisonnée respectueuse de la vigne, du terroir et de l’environnement
Après un pressurage long et délicat, un débourbage à froid d’une vingtaine d’heures, la fermentation s’est effectuée aux alentours des 16° à 18° celsius à l’aide de levures indigènes.
Nous effectuons la fermentation malolactique sur lies fines de novembre à mi-avril puis un léger collage et une filtration sur terre afin d’obtenir un vin limpide et stable avant la mise en bouteille par nos soins au domaine.
L’élevage se fait exclusivement en cuve inox pour conserver la fraicheur et le fruité du vin. Ces cuves sont thermorégulées ce qui permet d’effectuer des fermentations à basses températures afin de développer au mieux les arômes du vin.
Une robe brillante, couleur rose pâle
un nez fin et très fruité rappelant les fruits à chair blanche et les petits fruits rouges. La bouche est souple et surprend par sa fraîcheur. On y retrouve le fruit et une légère vivacité qui prolonge les arômes.
Garde de 1 à 3 ans. A boire dans sa jeunesse et sa fraîcheur.
Servir à 10 – 12°CSuggestions d’accompagnement : Apéritif, Huîtres, Salade de fruits de mer, barbecue, encore sur un fromage de chèvre frais
- Burgundy report, janvier 2024 : 2023 Bourgogne Rosé
Late harvested – also vines of Céline’s grandfather.
A vibrant nose – quite mineral – a slight rigour today. Round, delicious, slightly sweet and certainly generous in style – a concentrated wine with long finishing flavours and slight minerality/rigour that I’d wait 1-2 years to fade. I’d probably drink it extra-chilled in the Summer.- Decanter Charles Curtis, décembre 2024 : Bourgogne Rosé 2022 – 89 points
- Burghound Allen Meadows, octobre 2023 : Bourgogne Rosé 2022 – 86 points
- Wine Spectator Septembre 2018 : Bourgogne Rosé 2018 – 90 points
- Guide Hachette des vins Rosés 2019-2020 : Bourgogne Rosé 2018 – 1 étoile *
- Guide Hachette des vins Rosés 2017-2018 : Bourgogne Rosé 2016 – 2 étoiles **
- Sélection Cave de Prestige BIVB 2016 : Bourgogne Rosé 2015
