Chablis cuvée 1975 Vieilles vignes

Minéral et fruité, le Chablis est un vin de plaisir, à déguster en toute occasion. Un vin d’un équilibre surprenant, avec de la richesse, de la fraicheur et cette légendaire minéralité qui caractérise les grandes années à Chablis. 

25,00  TTC

UGS : Chablis Cuvée 1975 millésime 2022 Catégorie :

La presse en parle…

Burghound Allen Meadows, octobre 2023

Frédéric Gueguen, who now manages the equivalent...

Vinous 2023 Neal Martin

2022 Chablis 89 pts at Vinous The 2022 Chablis...

Burgundy Report 2023

Tasted in their new shop in Chablis with Céline...

Vinous 2022

2020 Chablis Les Preuses Grand Cru 92+ pts at...

Guide Hachette des vins 2023

Les vins du domaine Céline et Frédéric Gueguen...

Burghound magazine, Allen Meadows – 2021

Petit Chablis 2020 - 87 pts Il y a assez de...

Avis du Burgundy Report

"A few greener wines but also a few really great...
Fiche
Vignification
Dégustation
Notes Presse

Cépage : 100% Chardonnay
Origine & Exposition : Village de Chichée, Exposition sud
Terroir : Kimméridgien, couche du Jurassique, Argilo-Calcaire
Age des vignes : 45 ans
Densité de plantations : 5 800 ceps par Hectare
Taille : Guyot double
Rendements : 52 hl/ha
Culture : Raisonnée

Vendanges mécaniques
Pressurage direct, débourbage à froid Levures naturelles. Fermentation à température Contrôlée (16-18°C) pour la cuve
Fermentation alcoolique et Malolactique totale
Élevage sur lies fines de novembre à mi avril.
Collage et filtration avant mise en bouteilles.
La thermorégulation permet d’effectuer les fermentations à basse température afin de développer tous les arômes. L’élevage se fait 100% cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin (environ 10 mois).
Mise en bouteille par nos soins au Domaine.

  • Une robe jaune brillante, un nez fin et très fruité rappelant les fruits à chair blanche et les agrumes. La bouche est souple et surprend par sa fraîcheur. On y retrouve le fruit et une légère vivacité qui prolonge les arômes.
  • Garde de 3 à 8 ans. A boire dans sa jeunesse et sa fraîcheur.
  • Servir à 10 – 12°C
  • Suggestions d’accompagnement : Apéritif, Huîtres, Salade de fruits de mer, escargots de Bourgogne…ou encore sur un fromage de chèvre frais
  • Burghound Allen Meadows octobre 2023 : Chablis 2022 « La Vigne de 1975 » – 88 points
  • Guide Hachette des Vins 2023 : Chablis Cuvée 2020 1 étoile *
  • Burghound Allen Meadows novembre 2021 : Chablis Cuvée 2020 – 88-90 points
  • The Wine Enthusiast Octobre 2021 : Chablis Cuvée 2019 – 92/100
  • The Wine Enthusiast Octobre 2020 : Chablis Cuvée 2018 – 92/100