Burgundy Report, Bill Nanson – Mars 2023
Nous avons eu le plaisir de recevoir Bill Nanson...
Chablis La Vigne de 1975 Vieilles vignes
La cuvée La vigne de 1975 correspond à notre cuvée vieilles vignes dont la parcelle a été plantée en 1975 sur la commune de Préhy, ainsi que l’année de naissance de Céline et Frédéric.
Son nez intense mêlant agrumes, fruits blancs mûrs, notes florales et minérales (silex, pierre à fusil). En bouche, il offre une belle ampleur, une fraîcheur équilibrée et une longueur persistante.
25,00 € TTC
La presse en parle…
Fiche
Vinification
Dégustation
Notes Presse
Cépage : 100% Chardonnay
Origine & Exposition : Village de Chichée, Exposition sud
Terroir : Kimméridgien, couche du Jurassique, Argilo-Calcaire
Age des vignes : 45 ans
Densité de plantations : 5 800 ceps par Hectare
Taille : Guyot double
Rendements : 52 hl/ha
Culture : Raisonnée
Après un pressurage long et délicat, un débourbage à froid d’une vingtaine d’heures, la fermentation s’est effectuée aux alentours des 16° à 18° celsius à l’aide de levures indigènes.
Nous effectuons la fermentation malolactique sur lies fines de novembre à mi-avril puis un léger collage et une filtration sur terre afin d’obtenir un vin limpide et stable avant la mise en bouteille par nos soins au domaine.
L’élevage se fait exclusivement en cuve inox pour conserver la fraicheur et le fruité du vin. Ces cuves sont thermorégulées ce qui permet d’effectuer des fermentations à basses températures afin de développer au mieux les arômes du vin.
- Une robe jaune brillante, un nez fin et très fruité rappelant les fruits à chair blanche et les agrumes. La bouche est souple et surprend par sa fraîcheur. On y retrouve le fruit et une légère vivacité qui prolonge les arômes.
- Garde de 3 à 8 ans. A boire dans sa jeunesse et sa fraîcheur.
- Servir à 10 – 12°C
- Suggestions d’accompagnement : Apéritif, Huîtres, Salade de fruits de mer, escargots de Bourgogne…ou encore sur un fromage de chèvre frais
- View from the cellar, janvier 2025 : Chablis La vigne de 1975, 91pts
- Burgundy report, janvier 2025 : 2023 Chablis ‘La Vigne de 1975‘
‘We wanted to do a different cuvée but everyone does ‘old vines’, they are not the oldest vines that we have, but they are the same vintage as me and Céline!’ Vines in Préhy.
A/ pretty nose – really wide though more airy in style vs the previous Chablis. Open, architectural floral-perfumed wine – more composed and relaxed but beautifully tasty and clearly more chalky minerality to finish. That’s excellent – and the persistence is still there when it’s time to try the next!- Tim Atkin – Christy Canterbury Burgundy 2023 : Chablis La Vigne de 1975 2023 – 90 points
- Burghound Allen Meadows octobre 2024 : Chablis 2023 « La Vigne de 1975 » – 89-91 points
- Guide Hachette des Vins 2024 : Chablis 2022 « La Vigne de 1975 » – 3 étoiles * Coup de Coeur
- Burghound Allen Meadows octobre 2023 : Chablis 2022 « La Vigne de 1975 » – 88 points
- Guide Hachette des Vins 2023 : Chablis Cuvée 2020 1 étoile *
- Burghound Allen Meadows novembre 2021 : Chablis Cuvée 2020 – 88-90 points
- The Wine Enthusiast Octobre 2021 : Chablis Cuvée 2019 – 92/100
- The Wine Enthusiast Octobre 2020 : Chablis Cuvée 2018 – 92/100
