Burgundy Report – Bill Nanson – Janvier 2024
Nous avons eu le plaisir de recevoir...
Chablis Premier Cru Vaillons
Minéral et fruité, le Chablis premier cru Vaillons est un vin de plaisir, à déguster en toute occasion.
Vin d’un équilibre surprenant, avec de la richesse, de la fraicheur et cette légendaire minéralité qui caractérise les grandes années à Chablis.
35,00 € TTC
Rupture de stock
La presse en parle…
Fiche
Situation
Vignification
Dégustation
Notes Presse
- 100% Chardonnay
- Village de Chichée, Exposition sud ouest
- Kimméridgien, couche du Jurassique, Argilo-Calcaire
- 35 ans
- 5 800 ceps par Hectare
- Guyot double
- 53 hl/ha
- Raisonnée
Situation des parcelles Vosgros
Vendanges mécaniques
Pressurage direct, débourbage à froid Levures naturelles. Fermentation à température Contrôlée (16-18°C) pour la cuve
Fermentations alcoolique et malolactique totales
Élevage sur lies fines de novembre à mi-avril.
Collage et filtration avant mise en bouteilles.
La thermorégulation permet d’effectuer les fermentations à basse température afin de développer tous les arômes. L’élevage se fait 100% cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin (environ 10 mois).
Mise en bouteille par nos soins au Domaine.
Robe or léger. La bouche est très fine et élégante, délicatement florale, mais renferme aussi un fruité soyeux terminé d’une longue finale aromatique
Garde de 7 à 9 ans.
Servir à 10 – 12°CSuggestions d’accompagnement : Apéritif, Huîtres, Salade de fruits de mer, escargots de Bourgogne…ou encore sur un fromage de chèvre frais
- Burghound Allen Meadows, octobre 2023 : Chablis Premier Cru Vaillons 2022 – 88-91 points
- Bourgogne Aujourd’hui, janvier 2022 : Chablis Premier Cru Vosgros 2019 : 15.5/20
- Wine Enthusiast : Chablis Premier Cru Vosgros 2020 – 92/100
- Burghound Allen Meadows novembre 2021 : Chablis Premier Cru Vosgros 2020 – 89 points
- Burghound Allen Meadows novembre 2021 : Chablis ¨Premier Cru Vosgros 2019 – 89 points
- 35e Concours des Vins de Chablis 2021 : Chablis Premier Cru Vosgros 2019 – Nominé
- Decanter 2020 : Chablis Premier Cru Vosgros 2019 – 93 points
- Wine Enthusiast Octobre 2020 : Chablis Premier Cru Vosgros 2019 – 93/100
- Guide des vins Bettane + Desseauve 2020 : Chablis Premier cru Vosgros 2017 15.5/20
- The Wine Enthusiast 2019 : Chablis Premier cru Vosgros 2018 91/100
- Guide Hachette des vins 2020 : Chablis 2017 1 etoile *
- Concours des vins de Chablis 2019 : Chablis Premier cru Vosgros 2017 Nominé
- Vinous Neal Martin : Chablis Premier cru Vosgros 2017 92/100
- The Wine Enthusiast dec 2017 : Chablis Premier cru Vosgros 2016 91/100
- Guide Bettane et Dessauve 2019 : Chablis Premier cru Vosgros 2016 15,5 /20
- Burghound nov 2017 : Chablis Premier cru Vosgros 2016 90/100
- Jancis Robinson 2017 : Chablis 1er Cru Vosgros 2015 : 16/20
- Wine Enthusiast dec 2016 : Chablis Premier cru Vosgros 2015 92/100
- Bourgogne Aujourd’hui Juin 2017 : Chablis 1er cru Vosgros 2015 : 15,5/20 , vin exceptionnel
- Jancis Robinson : Chablis 1er Cru Vosgros 2014 15.5/20
- Guide Rouge de la Revue des vins de France 2015 : Chablis 1er cru Vosgros 2013 : 15/20
