Chablis Premier Cru Vaucoupin

Cépage : 100% Chardonnay
Origine & Exposition : Village de Chichée, Exposition sud
Terroir : Kimméridgien, couche du Jurassique, Argilo-Calcaire
Age des vignes : 45 ans
Densité de plantations : 5 800 ceps par Hectare
Taille : Guyot double
Rendements : 52 hl/ha
Culture : Raisonnée

Le Climat Vaucoupin signifie :  Vallée, autrefois en bois, coupée ou défrichée, ou redécoupée entre plusieurs propriétaires. Il peut aussi évoquer la vallée où une famille Copin possédait des terres. 

• Vendanges mécaniques 
• Pressurage direct, débourbage à froid. Levures naturelles. Fermentation à température Contrôlée (16-18°C) pour la cuve
• Fermentation alcoolique et Malolactique totale
• Élevage sur lies fines de novembre à mi-avril. 
• Collage et filtration avant mise en bouteilles.
• La thermorégulation permet d’effectuer les fermentations à basse température afin de développer tous les arômes. L’élevage se fait 100% cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin (environ 10 mois).
• Mise en bouteille par nos soins au Domaine. 

Une robe jaune brillante, un nez fin et très fruité. On obtient des vins à la minéralité puissante, aux arômes d’amande ou de cuir en vieillissant, avec des saveurs de fruits mûrs.

Garde de 8 à 10 ans.
Servir à 10 / 12°C

Suggestions d’accompagnement : Poissons en sauce hollandaise, salade de homard, fromages de chèvre affinés.

• Wine Enthusiast : Chablis Premier cru Vaucoupin 2020  91/100
• Burghound Allen Meadows novembre 2021 : Chablis Premier Cru Vaucoupin 2020 – 90-93 points
• Wine Spectator, juin 2021 : Chablis Premier Cru Vaucoupin 2019  94/100
• Guide des vins Bettane + Desseauve 2020 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2017  14.5/20
• Concours général Agricole Paris 2020 : médaille de Bronze Chablis Premier cru Vaucoupin 2018 
  The Wine Enthusiast dec 2019  : Chablis Premier cru Vaucoupin 2018  91/100
• Concours des vins de Chablis 2020 :  Chablis Premier cru Vaucoupin 2018 Nominé
• Selection à la cave de prestige du BIVB 2019 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2017  
• Vinous Neal Martin : Chablis Premier cru Vaucoupin 2017 90/100
• The Wine Enthusiast dec 2018  : Chablis Premier cru Vaucoupin 2017  90/100
• Guide hachette 2019 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016
• Guide Bettane et Dessauve 2019 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016 15/20
• Selection à la cave de prestige du BIVB 2018 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016  
• The Wine Enthusiast dec 2017 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016  92/100
• Burghound nov 2017 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016  91/100
• Guide Bettane et Dessauve 2017 : 15,5/20
• Wine Enthusiast dec 2016  :  Chablis Premier cru Vaucoupin 2015  92/100
• Bourgogne Aujourd’hui Guide d’achat : Sélection Chablis Premier cru Vaucoupin 2014  15/20
• Wine Enthusiast February 2016  :  Chablis Premier cru Vaucoupin 2013  91/100
• Selection à la cave de prestige du BIVB 2015 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2013