Chablis Premier Cru Vaucoupin
Vaucoupin a le charisme des grands Chablis : fraîcheur, volume, structure, minéralité crayeuse ou même parfois iodée. Blotti sur la rive droite du Serein, sur la commune de Chichée, ce Premier Cru s’étend sur 45 hectares.
35,00 € TTC
La presse en parle…

Cépage : 100% Chardonnay
Origine & Exposition : Village de Chichée, Exposition sud
Terroir : Kimméridgien, couche du Jurassique, Argilo-Calcaire
Age des vignes : 45 ans
Densité de plantations : 5 800 ceps par Hectare
Taille : Guyot double
Rendements : 52 hl/ha
Culture : Raisonnée

Le Climat Vaucoupin signifie : Vallée, autrefois en bois, coupée ou défrichée, ou redécoupée entre plusieurs propriétaires. Il peut aussi évoquer la vallée où une famille Copin possédait des terres.
- Vendanges mécaniques
- Pressurage direct, débourbage à froid. Levures naturelles. Fermentation à température Contrôlée (16-18°C) pour la cuve
- Fermentation alcoolique et Malolactique totale
- Élevage sur lies fines de novembre à mi-avril.
- Collage et filtration avant mise en bouteilles.
- La thermorégulation permet d’effectuer les fermentations à basse température afin de développer tous les arômes. L’élevage se fait 100% cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin (environ 10 mois).
- Mise en bouteille par nos soins au Domaine.
Une robe jaune brillante, un nez fin et très fruité. On obtient des vins à la minéralité puissante, aux arômes d’amande ou de cuir en vieillissant, avec des saveurs de fruits mûrs.
Garde de 8 à 10 ans.
Servir à 10 / 12°CSuggestions d’accompagnement : Poissons en sauce hollandaise, salade de homard, fromages de chèvre affinés.
- Wine Enthusiast : Chablis Premier cru Vaucoupin 2020 91/100
- Burghound Allen Meadows novembre 2021 : Chablis Premier Cru Vaucoupin 2020 – 90-93 points
- Wine Spectator, juin 2021 : Chablis Premier Cru Vaucoupin 2019 94/100
- Guide des vins Bettane + Desseauve 2020 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2017 14.5/20
- Concours général Agricole Paris 2020 : médaille de Bronze Chablis Premier cru Vaucoupin 2018
The Wine Enthusiast dec 2019 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2018 91/100- Concours des vins de Chablis 2020 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2018 Nominé
- Selection à la cave de prestige du BIVB 2019 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2017
- Vinous Neal Martin : Chablis Premier cru Vaucoupin 2017 90/100
- The Wine Enthusiast dec 2018 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2017 90/100
- Guide hachette 2019 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016
- Guide Bettane et Dessauve 2019 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016 15/20
- Selection à la cave de prestige du BIVB 2018 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016
- The Wine Enthusiast dec 2017 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016 92/100
- Burghound nov 2017 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2016 91/100
- Guide Bettane et Dessauve 2017 : 15,5/20
- Wine Enthusiast dec 2016 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2015 92/100
- Bourgogne Aujourd’hui Guide d’achat : Sélection Chablis Premier cru Vaucoupin 2014 15/20
- Wine Enthusiast February 2016 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2013 91/100
- Selection à la cave de prestige du BIVB 2015 : Chablis Premier cru Vaucoupin 2013