Guide Hachette des Vins 2026
Comme tous les ans le mois de septembre annonce...
Saint-Bris Sauvignon
Le Saint-Bris, unique appellation bourguignonne issue du Sauvignon Blanc, se distingue par sa fraîcheur et son caractère aromatique. Sa robe pâle précède un nez expressif de notes d’agrumes, de fruits blancs et de nuances florales et minérales. En bouche, il offre une belle vivacité et une finale saline et rafraîchissante.
16,00 € TTC
La presse en parle…
Fiche
Vinification
Dégustation
Notes Presse
Cépage : 100% Sauvignon
Origine & Exposition : Village de Saint-Bris le Vineux, Exposition Nord – Ouest
Terroir : Portlandien, couche sup du Jurassique, composée de Calcaire
Age des vignes : 30 ans
Densité de plantations : 7 500 ceps par Hectare
Taille : Guyot double
Rendements : 60 hl/ha
Culture : Raisonnée
degrés alcool % vol : 12°
Après un pressurage long et délicat, un débourbage à froid d’une vingtaine d’heures, la fermentation s’est effectuée aux alentours des 16° à 18° celsius à l’aide de levures indigènes.
Nous effectuons la fermentation malolactique sur lies fines de novembre à mi-avril puis un léger collage et une filtration sur terre afin d’obtenir un vin limpide et stable avant la mise en bouteille par nos soins au domaine.
L’élevage se fait exclusivement en cuve inox pour conserver la fraicheur et le fruité du vin. Ces cuves sont thermorégulées ce qui permet d’effectuer des fermentations à basses températures afin de développer au mieux les arômes du vin.
Avec une robe dorée aux reflets verts ce vin très flatteur s’exprime par des notes de pêche blanche et d’agrume type pamplemousse, soutenues par une minéralité que l’on distingue en fond de bouche. Ce millésime offre également des notes de bourgeons de cassis écrasés.
Garde de 3 à 4 ans. A boire dans sa jeunesse et sa fraîcheur.
Servir à 10 – 12°C
Suggestions d’accompagnement : Fruits de mer, crustacés, poissons, ris de veau, fromages de chèvre, salades verte au chèvre chaud, mais également à l’apéritif…
- Guide Hachette des vins 2026 : Saint Bris, Curiosité de Bourgogne 2023, 1 étoiles
- View from the cellar janvier 2025 : 90pts
- Burgundy report janvier 2025 : 2023 Saint-Bris Curiosité de Bourgogne
A fresh width. Hmm, transparent, mouth-filling wine that’s delicious and has lovely finishing bitters – less overtly Sauvignon – but completely delicious.- Guide Hachette 2025 : Saint Bris 2022 « Curiosité de Bourgogne » – 2 étoiles *
- Burghound Allen Meadows, octobre 2023 : Saint Bris 2023 « Curiosité de Bourgogne » – 87 points
- The Wine Spectator 2023 : Saint-Bris Curiosité de Bourgogne – 85 points
- Sélection Cave de Prestige du BIVB 2023 : Saint Bris 2022 Curiosité de Bourgogne
- Burghound Allen Meadows novembre 2021 : Saint-Bris 2020 – 88 points
- Burghound Allen Meadows novembre 2021 : Saint-Bris 2019 – 87 points
- Sélection Vinum magazine 2020 : Saint-Bris 2018 – 15/20
- The Wine Enthusiast 2019 : Saint Bris 2018 – 87/100
- Concours des vins de l’Auxerrois 2018 : médaille d’Argent Saint-Bris 2017
- Guide Hachette 2017 : Saint Bris 2014
- Guide Bettane et Dessauve 2017 : 14,5/20
- Concours des vins de l’Auxerrois 2016 : Médaille de Bronze Saint-Bris 2015
- Concours des vins de l’Auxerrois 2014 : Médaille de Bronze
