Du 21 au 30 septembre 2021
Le millésime 2021 a été rythmé par des conditions météorologiques particulières tout au long de l’année : le gel printanier du mois d’avril a détruit une bonne partie des bourgeons, amoindrissant de manière significative la récolte. Ceci fût « sauvé » par un mois de juin chaud et sec, permettant une floraison de la vigne dans de bonnes conditions, et l’humidité du mois de juillet s’est équilibrée avec le temps sec du mois d’août, rétablissant un état sanitaire correct.
Après une année de travail difficile dans la vigne, le millésime 2021 se révèle faible en quantité mais de très belle qualité.