Un week-end suffit pour découvrir Chablis : le samedi, le village (collégiale Saint-Martin, Cité des Climats et vins), une balade dans les Grands Crus et une dégustation chez un vigneron ; le dimanche, le marché du matin puis Noyers-sur-Serein ou l’abbaye de Pontigny. Chablis est à 1 h 30 – 2 h de route de Paris.
Nous sommes vignerons à Chablis depuis 2013 et nous accueillons chaque semaine des visiteurs au caveau, rue Jules Rathier. La question qu’on nous pose le plus souvent n’est pas « quel vin choisir ? » mais « que faire à Chablis en un week-end ? ». Voici l’itinéraire que nous conseillons à nos amis : celui d’un village qui se découvre à pied, de coteaux qu’il faut voir pour comprendre le vin, et d’alentours qui méritent le détour.
Combien de temps faut-il pour visiter Chablis ?
Deux jours suffisent pour voir l’essentiel sans courir. Chablis est un petit village au bord du Serein : on en fait le tour à pied en une matinée, et le vignoble commence aux dernières maisons.
Depuis Paris, comptez 1 h 30 à 2 h de route selon votre point de départ et la circulation (environ 185 km depuis le centre), par l’A6, sortie 20 (Auxerre Sud), puis une quinzaine de kilomètres jusqu’au village. Auxerre n’est qu’à une vingtaine de minutes : le week-end peut donc commencer dès le vendredi soir.
Une voiture reste utile pour les alentours, mais tout le samedi se fait à pied.
Samedi matin : que voir dans le village de Chablis ?
Commencez par le cœur historique, avant de goûter quoi que ce soit : c’est là que l’histoire du vin de Chablis s’est écrite.
- La collégiale Saint-Martin, construite aux XIIe et XIIIe siècles. Regardez les vantaux de son portail sud : ils sont couverts de fers à cheval, plus d’une centaine, laissés selon la tradition par les pèlerins et les voyageurs.
- La Porte Noël, l’une des anciennes portes de la ville, élevée en 1778.
- L’Obédiencerie, ancienne propriété des chanoines de Saint-Martin de Tours, à côté de la collégiale. Elle abrite aujourd’hui un domaine viticole qui en fait visiter les caves et le pressoir ancien.
- La Cité des Climats et vins de Bourgogne, installée dans le cellier du Petit Pontigny, rue de Chichée. C’est le meilleur endroit pour comprendre en une heure les sols, les climats et les appellations de la Bourgogne viticole. Elle est fermée le lundi : vérifiez les horaires sur son site avant de venir, surtout en hiver.
Prévoyez la matinée entière en marchant tranquillement. Les rues sont courtes, mais on s’arrête souvent.
Samedi après-midi : comment comprendre le vignoble ?
En montant dans les vignes. Les sept Grands Crus de Chablis forment une seule colline exposée face au village, sur la rive droite du Serein : d’ouest en est, Bougros, Les Preuses, Vaudésir, Grenouilles, Valmur, Les Clos et Blanchot. Vue d’en haut, la différence entre cette pente et les plateaux qui l’entourent explique mieux qu’un long discours pourquoi ces vins ne se ressemblent pas.
Deux façons de le faire :
- À pied, par vous-même. Des sentiers balisés partent du village et montent vers le point de vue sur la colline des Clos. La montée est soutenue : prévoyez de bonnes chaussures. Pour une randonnée sans difficulté technique mais plus longue (environ 15 km, 4 h), le sentier de Chichée, balisé au départ du village voisin de Chichée, suit le Serein à travers les vignes.
- Avec un vigneron. Nous proposons une balade dans le vignoble de 90 minutes dans nos parcelles, pour parler du métier, de la taille aux vendanges, puis une dégustation au retour (dès 35 €). Si vous préférez ne pas marcher, l’escapade dans le vignoble fait le tour des coteaux en véhicule pendant deux heures, avec une dégustation au pied des vignes et des gougères (dès 75 €).
Un repère utile avant de déguster : les Chablis, Premiers Crus et Grands Crus poussent sur le Kimméridgien, une marne calcaire du Jurassique supérieur riche en petites huîtres fossiles. C’est elle qui donne aux vins leur tension et leur salinité.
Où déguster du Chablis chez un vigneron ?
Dans un caveau de domaine, là où vous parlez directement à ceux qui font le vin. L’appellation compte quatre niveaux, du plus accessible au plus rare : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Une bonne dégustation vous fait monter ces marches dans l’ordre.
Notre caveau est au 5 bis, rue Jules Rathier, en plein centre, avec un parking privé juste derrière la boutique. Voici les parcours que nous proposons, cinq vins commentés au comptoir :
| Parcours | Vins dégustés | Prix |
|---|---|---|
| Les cépages de l’Auxerrois | 5 vins parmi Sacy, Aligoté, Saint-Bris Sauvignon, Côtes Salines, Pinot Noir, Rosé et Irancy | dès 5 € |
| Rencontre entre l’Auxerrois et le Chablisien | De l’Auxerrois au Petit Chablis, au Chablis et à un Premier Cru | dès 7 € |
| Les vins du Chablisien | Petit Chablis, Chablis, La Vigne de 1975 et deux Premiers Crus | dès 10 € |
| Premiers Crus, de la rive gauche à la rive droite | Vosgros, Vaillons, Mont de Milieu, Vaucoupin et Fourchaume | dès 15 € |
| Grand Cru Bougros | Notre Grand Cru, à découvrir seul | dès 5 € |
La sélection peut changer selon les disponibilités. La réservation se fait en ligne. Nos visiteurs nous donnent 4,7/5 sur plus de 260 avis Google.
Notre conseil : si vous ne faites qu’une dégustation du week-end, choisissez les Premiers Crus. Comparer un Vaillons de la rive gauche et un Fourchaume de la rive droite, c’est comprendre en cinq verres ce que veut dire « climat ».
Dimanche : que faire autour de Chablis ?
Le dimanche matin, faites le marché, dans le centre du village, pour les produits de la région. Le caveau est ouvert le dimanche matin si vous voulez repartir avec quelques bouteilles.
Ensuite, trois idées à moins d’une demi-heure de route :
- Noyers-sur-Serein, à une vingtaine de kilomètres en remontant le Serein, classé parmi les Plus Beaux Villages de France : maisons à pans de bois, remparts et tours au bord de la rivière.
- L’abbaye de Pontigny, à une quinzaine de kilomètres au nord, l’une des grandes abbayes cisterciennes de Bourgogne. Les moines de Pontigny ont joué un rôle majeur dans l’histoire du vignoble de Chablis.
- Le Grand Auxerrois : Saint-Bris-le-Vineux, Irancy et leurs villages vignerons, du côté d’Auxerre. C’est là que notre histoire a commencé, sur la vigne d’aligoté plantée en 1965 par les grands-parents de Céline, qui donne aujourd’hui La Vigne de Marie-Louise.
Où dormir à Chablis le temps d’un week-end ?
Au cœur du village, pour tout faire à pied. Nos Résidences Gueguen sont à quelques pas du caveau :
- Le Studio, pour deux ;
- l’Appartement et le Duplex, jusqu’à quatre personnes ;
- quatre suites pour deux, qui portent le nom de nos Grands Crus voisins : Vaudésir, Grenouilles, Les Clos et Les Preuses ;
- la Maison de Pauline, jusqu’à neuf personnes, pour les week-ends en famille ou entre amis.
Tous les appartements ont le Wi-Fi et la climatisation. Les disponibilités et les prix s’affichent directement sur notre site, où la réservation est au meilleur prix.
Quand venir à Chablis ?
Toute l’année, avec chaque saison son intérêt.
- Fin octobre, la Fête des vins de Chablis réunit les vignerons dans les rues du village. Elle a lieu chaque année le quatrième week-end d’octobre ; la 78e édition s’est tenue les 24 et 25 octobre 2026.
- Au printemps et en été, les vignes sont en feuilles et les balades sont les plus agréables. Le caveau est ouvert du lundi au samedi de 9 h à 19 h, le dimanche de 9 h à 13 h (d’avril à octobre).
- En hiver, le village est plus calme et les vignerons ont plus de temps pour vous. De novembre à mars, le caveau est ouvert du lundi au samedi de 10 h à 18 h, le dimanche de 10 h à 12 h.
Le week-end en un coup d’œil
| Moment | Que faire | Durée |
|---|---|---|
| Samedi matin | Collégiale Saint-Martin, Porte Noël, Obédiencerie, Cité des Climats et vins | 3 h |
| Samedi après-midi | Montée vers les Grands Crus, à pied ou avec un vigneron | 1 h 30 à 2 h |
| Samedi fin d’après-midi | Dégustation au caveau | 45 min |
| Dimanche matin | Marché du village | 1 h |
| Dimanche après-midi | Noyers-sur-Serein, abbaye de Pontigny ou Grand Auxerrois | 2 à 3 h |
Questions fréquentes
Faut-il réserver une dégustation à Chablis ?
C’est conseillé, surtout le week-end et en haute saison. Chez nous, la réservation se fait en ligne et vous choisissez votre parcours à l’avance.
Peut-on visiter Chablis sans voiture ?
Oui pour le village et le vignoble proche, qui se font à pied. Pour Noyers-sur-Serein ou l’abbaye de Pontigny, une voiture est nécessaire.
Combien coûte une dégustation à Chablis ?
Chez nous, une dégustation de cinq vins au caveau coûte de 5 à 15 € selon le parcours. Une balade guidée dans le vignoble démarre à 35 €, l’escapade en véhicule à 75 €.
Que faire à Chablis le dimanche ?
Le marché du dimanche matin, dans le centre du village, puis une sortie dans les environs : Noyers-sur-Serein, l’abbaye de Pontigny ou les villages du Grand Auxerrois. Notre caveau est ouvert le dimanche matin.
Que faire à Chablis avec des enfants ?
Les balades à pied dans les vignes et le long du Serein, la visite du village et les sorties à Noyers-sur-Serein plaisent aux familles. La Maison de Pauline accueille jusqu’à neuf personnes.
Céline & Frédéric GueguenVignerons à Chablis depuis 2013, du Petit Chablis au Grand Cru Bougros. Notre histoire
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