Domaine Céline & Frédéric Gueguen

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Depuis 2013

L’histoire de famille

Deux familles de vignerons, un domaine fondé à Chablis par Céline et Frédéric.

Notre histoire

Deux histoires de vignerons, une seule aventure

Céline et Frédéric sont tous deux nés de familles de vignerons de la région de Chablis et d’Auxerre. En avril 2013, portés par un profond désir d’indépendance, ils fondent ensemble leur propre domaine — et écrivent un nouveau chapitre à une histoire familiale commencée bien avant eux.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 50 hectares, majoritairement plantés de chardonnay, complétés par des cépages plus rares et historiques — sauvignon, pinot noir, aligoté, sacy et césar — qui expriment toute la diversité du vignoble auxerrois.

2013

Création du domaine

50 ha

De vignes en Bourgogne

7

Cépages cultivés
Le vignoble de Chablis vu du ciel
De génération en génération

Des vignes, des dates, des prénoms

1965

Marie-Louise et Émile plantent leur vigne

À Saint-Bris-le-Vineux, Émile Petit et Marie-Louise Pinon, les grands-parents de Céline, plantent une parcelle d’aligoté en sélection massale. Plus de soixante ans plus tard, elle donne La Vigne de Marie-Louise.

1975

Une année, deux naissances, une parcelle

Céline et Frédéric naissent cette année-là. À Préhy, sur le Kimméridgien, une parcelle de chardonnay est plantée : elle deviendra La Vigne de 1975, cuvée de vieilles vignes en hommage à leur année de naissance.

Avril 2013

Le domaine voit le jour

Après des années passées dans de grandes maisons de Chablis, Céline et Frédéric fondent leur propre domaine, en repartant de la vigne maternelle de Céline, à Saint-Bris-le-Vineux : seuls trois hectares y étaient alors exploités.

2016

Le premier gîte ouvre ses portes

Le domaine ouvre son premier gîte et commence à accueillir des visiteurs pour des séjours à Chablis.

2021

La boutique ouvre à Chablis

Céline et Frédéric ouvrent leur boutique au 5 bis rue Jules Rathier, au cœur de Chablis : un lieu pour retrouver toutes les cuvées et les déguster sur place.

Aujourd’hui

50 hectares, du Petit Chablis au Grand Cru

Le domaine cultive 50 hectares en Chablis et dans le Grand Auxerrois, jusqu’au Grand Cru Bougros, en viticulture raisonnée HVE niveau 3.

2026–2027

Un nouveau chai à Saint-Cyr-les-Colons

Le domaine construit un nouveau chai à Saint-Cyr-les-Colons pour centraliser toute la production en un seul lieu.

Céline & Frédéric

Deux vignerons, une vision commune

Céline Gueguen
Vigneronne, cofondatrice

Céline Gueguen

Née dans une famille de vignerons de l’Auxerrois, Céline a grandi aux côtés de son père, Jean-Marc Brocard, l’un des plus grands producteurs de Chablis. Treize années passées à ses côtés — entre commerce, marketing et œnotourisme — lui donnent une vision complète du métier avant qu’elle ne choisisse, en 2013, de créer son propre domaine avec Frédéric. Elle suit aujourd’hui toutes les étapes de la vigne à la commercialisation, et accueille les visiteurs au caveau de Chablis.

Frédéric Gueguen
Vigneron, cofondateur

Frédéric Gueguen

Arrivé à Chablis à 12 ans, Frédéric apprend le métier sur le terrain auprès de son cousin Francis Boudin et de son oncle Jean Durup, avant de se former à Beaune. Il occupe ensuite des postes à responsabilité aux domaines Jean Durup et Jean-Marc Brocard, où il dirige la structure viticole du groupe. Président de la Fédération de Défense de l’Appellation Chablis pendant sept ans, il fonde le domaine avec Céline en 2013, porté par l’envie de faire ses propres vins.

Des vignes qui ont une histoire

Quatre parcelles, quatre récits

1965 · Saint-Bris-le-Vineux

La Vigne de Marie-Louise

Un aligoté de vieilles vignes, planté par les grands-parents de Céline en sélection massale, gage de biodiversité du patrimoine viticole.

Découvrir la cuvée
Saint-Bris-le-Vineux

La Vigne d’Émile

Un pinot noir de 40 ans, intense et fumé, aux fruits rouges cuits. Il porte le prénom d’Émile Petit, le grand-père de Céline.

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1975 · Préhy

La Vigne de 1975

Un chablis de vieilles vignes sur le Kimméridgien, qui doit son nom à l’année de naissance de Céline et Frédéric.

Découvrir la cuvée
Saint-Bris-le-Vineux

Le Sacy

Un cépage rare et confidentiel, issu d’une parcelle de 0,40 ha de vignes de 80 ans : l’un de ces cépages oubliés que le domaine continue de cultiver.

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Notre savoir-faire

De la vigne au verre

I.

À la vigne

Une viticulture raisonnée, labellisée HVE niveau 3 : labours pour activer la vie du sol, enherbement partiel sur certaines parcelles, engrais et traitements naturels contre les maladies. Les vendanges sont manuelles.

II.

À la cave

Pressurage long et délicat, débourbage à froid d’une vingtaine d’heures, fermentation entre 16 et 18 °C avec des levures indigènes. Pour les rouges, une macération pré-fermentaire à froid de 48 heures, sans extraction excessive.

III.

À l’élevage

Fermentation malolactique sur lies fines de novembre à mi-avril, puis élevage en cuve pour conserver la fraîcheur et le fruité des vins. La mise en bouteille se fait au domaine.

Notre philosophie

Élégance, précision, fraîcheur

Nos vins sont définis par leur élégance, leur précision et leur fraîcheur, exprimant avec authenticité les terroirs uniques de Chablis. Chaque cuvée est le reflet d’un lieu, d’un millésime et d’un geste transmis — des vendanges manuelles à la vinification, dans le respect du fruit et du terroir.

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Reconnaissance

La presse et les guides suivent le domaine

Depuis 2016, la presse française et internationale goûte et commente nos cuvées.

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