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Dix-neuf cuvées, du Petit Chablis au Grand Cru Bougros, et les cépages rares de l’Auxerrois.
Les vins du Chablisien sont caractérisés par le terroir, avec des sols argilo-calcaires datant du Kimméridgien. Ces sols, riches en fossiles, confèrent aux vins de Chablis leur minéralité distinctive.
Robe jaune brillante, nez fin et fruité aux arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes. Bouche souple et fraîche, avec une légère vivacité qui prolonge les arômes. Idéal en apéritif, avec des huîtres ou un fromage de chèvre frais.
Robe jaune clair et brillante, nez fin et fruité aux arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes. Bouche souple et fraîche, d’un équilibre surprenant entre richesse et minéralité, emblématique des grandes années à Chablis.
Robe jaune brillante, nez fin et fruité aux arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes. Ronde et minérale en bouche, elle offre une belle longueur.
Les vignes du domaine s’enracinent dans le célèbre sol calcaire kimméridgien, riche en fossiles marins, qui confère aux vins de Chablis leur minéralité si caractéristique.
Chaque climat exprime une identité propre, façonnée par son exposition et son altitude.
Robe or pâle, nez élégant aux notes florales et d’agrumes. La bouche, fine et soyeuse, révèle une belle tension minérale sur une finale longue et racée.
Ce chardonnay puise son caractère dans les sols kimméridgiens emblématiques de Chablis, alliant fraîcheur, minéralité et notes délicates de fruits blancs, sur une grande élégance.
Robe or pâle. Le nez est puissant, aux arômes d’agrumes et de fruits blancs. La bouche, fine et élégante, révèle un fruité doux — poire, pêche — sur une longue finale aromatique.
Ses sols kimméridgiens confèrent au chardonnay profondeur, finesse et expression minérale, avec des notes de fruits mûrs et d’agrumes sur une bouche ample et une longue finale saline.
Robe jaune brillante, nez fin et très fruité, aux arômes d’amande et de fruits mûrs. Une belle tension minérale apporte de la vivacité à une matière ronde, sur une belle longueur en bouche.
Robe or léger. La bouche est très fine et élégante, délicatement florale, avec un fruité soyeux terminé d’une longue finale aromatique.
Robe jaune brillante. Nez élégant et affirmé, sur les fleurs blanches et les agrumes. En bouche, un vin structuré, bien équilibré entre minéralité et acidité, sur des notes d’amande.
Majoritairement planté en chardonnay, le vignoble accueille aussi sauvignon (Saint-Bris), pinot noir (Irancy), aligoté, ainsi que les cépages rares et historiques sacy et césar.
Le terroir auxerrois se caractérise par des sols variés, incluant des argiles, des calcaires et des marnes. Ces sols contribuent à la diversité et à la complexité des vins. Les blancs peuvent aller de frais et minéraux à riches et complexes, tandis que les rouges varient de légers et fruités à plus structurés et tanniques.
Robe dorée aux reflets verts, ce vin très flatteur s’exprime par des notes de pêche blanche et d’agrume type pamplemousse, soutenues par une minéralité perceptible en fond de bouche.
Robe jaune pâle, parfums de fleurs blanches, d’amandes et de pain grillé. En bouche, une belle minéralité fait ressortir la typicité de nos sols, sur une finale aux saveurs de miel.
Un vin sec, léger et puissant, sur des arômes de fruits blancs, de pêche de vigne et de fleurs blanches. Très frais et de caractère, il présente une belle acidité.
Arômes de fleurs blanches et de pomme verte. Un vin très léger et frais, à l’acidité bien équilibrée, idéal à l’apéritif ou avec charcuterie et fromages.
Robe rubis intense aux reflets violets. Nez aux arômes fruités et fumés, qui se prolongent en bouche avec des saveurs de fruits rouges cuits.
Au nez, le fruit rouge pointe : framboise, cerise, griotte, rehaussé de cassis et de mûre. En bouche, corpulent et riche, un équilibre marqué entre étoffe et vivacité.
Robe rubis. Notes de fruits noirs — cerise, mûre, cassis — et légère note animale. En bouche, les tanins sont soyeux et délicats.
Robe rose pâle. Le nez exprime des arômes floraux, d’amande et de toast. En bouche, une grande puissance minérale, se terminant sur des notes de fruits rouges frais.
Bulles fines et persistantes, robe or pâle aux reflets rosés. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges et de brioche ; la bouche est vive et gourmande, portée par une belle fraîcheur minérale.