Visite et dégustation à Chablis : déroulé, prix, réservation

Comment se passe une visite-dégustation à Chablis ?

Vous goûtez plusieurs vins du domaine, dans un ordre précis, pendant qu’une personne de l’équipe vous les commente. Selon la formule, la dégustation a lieu au comptoir du caveau ou après une visite dans les vignes.

Au caveau, l’ordre suit en général la hiérarchie des appellations : on commence par les vins les plus simples et l’on termine par les plus complexes. À chaque verre, on vous dit d’où vient le vin, comment il a été fait et ce qu’il faut y chercher. C’est le moment de poser toutes vos questions : sur le sol, le millésime ou l’accord avec un plat.

Chez nous, cela se passe au 5 bis, rue Jules Rathier, au cœur de Chablis. Vous choisissez un parcours de cinq vins, que nous commentons au comptoir. Si vous voulez voir les vignes avant de goûter, la balade et l’escapade vous emmènent dans les parcelles avec un guide du domaine, et la dégustation se fait au retour ou au pied des vignes.

Combien coûte une dégustation à Chablis ?

Au domaine, une dégustation de cinq vins coûte de 5 à 15 € selon le parcours choisi. La balade dans le vignoble commence à 35 € et l’escapade en minibus à 75 € par personne.

Les prix ci-dessous sont ceux de notre page de réservation. Ce sont eux qui font foi : les montants affichés sur certaines plateformes ne sont pas toujours à jour.

La sélection des vins peut changer selon les disponibilités. Dans le parcours « Rencontre entre l’Auxerrois et le Chablisien », vous pouvez remplacer un blanc par un rouge ou un rosé.

Caveau, balade ou escapade : quelle visite choisir ?

Choisissez selon le temps dont vous disposez et ce que vous voulez voir. Le caveau convient pour goûter beaucoup en peu de temps, la balade pour comprendre la vigne en marchant, l’escapade pour voir les coteaux sans effort.

Le dimanche, la balade et l’escapade partent seulement à 10 h 15. Les deux se font en français ou en anglais, sont maintenues s’il pleut (vous pouvez reporter en nous prévenant avant), et les enfants sont acceptés, avec un tarif enfant.

Notre conseil : si c’est votre première fois à Chablis, la balade dans le vignoble est la meilleure entrée. Vous voyez le sol, la vigne et le travail de l’année, puis vous retrouvez tout cela dans le verre. Pour faire le tour des coteaux sans marcher, préférez l’escapade.

Que goûte-t-on pendant une dégustation de Chablis ?

Vous goûtez des vins blancs de chardonnay, classés en quatre appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. Selon le domaine, vous pouvez aussi découvrir d’autres vins de l’Yonne.

Selon l’interprofession des vins de Chablis, le vignoble couvrait 5 898 hectares en 2025. Il compte 40 climats de Premier Cru et 7 climats de Grand Cru, tous réunis sur une seule colline, sur la rive droite du Serein. Le sous-sol kimméridgien, une marne riche en fossiles de petites huîtres vieille de plus de 150 millions d’années, donne aux vins leur caractère minéral. Les appellations sur le site officiel des vins de Chablis.

Au domaine, une dégustation permet de parcourir toute cette hiérarchie :

• Petit Chablis : un blanc vif et gourmand, à boire jeune. Voir la fiche du Petit Chablis.
• Chablis : notre Chablis et La Vigne de 1975, issue de vieilles vignes.
• Chablis Premier Cru : Vosgros, Vaillons, Mont de Milieu, Vaucoupin et Fourchaume, des deux rives du Serein.
• Chablis Grand Cru : Bougros, notre Grand Cru. Voir la fiche du Chablis Grand Cru Bougros.

Nous cultivons aussi des vignes dans le Grand Auxerrois : Saint-Bris, Irancy, Sacy, Aligoté ou César selon les millésimes. Ce sont souvent les vins qui surprennent le plus les visiteurs. Tous nos vins sont élevés en cuve inox, pour garder la pureté du fruit.

Faut-il réserver, et quand venir ?

Pour la balade et l’escapade, oui : les départs ont lieu à heure fixe et l’escapade compte sept places. Pour le caveau, vous pouvez aussi choisir et réserver votre parcours en ligne avant de venir.

Le caveau est ouvert tous les jours :

Vous cherchez une cave à visiter le dimanche à Chablis ? Nous sommes ouverts le dimanche matin toute l’année, et la balade comme l’escapade partent ce jour-là à 10 h 15. Un stationnement privé vous est réservé juste derrière la boutique.

Pour réserver, passez par notre page Visites : vous y choisissez votre formule et réservez en ligne. En réservant en direct, vous êtes sûr du prix et du programme.

Comment profiter de sa dégustation ?

Venez sans a priori, posez des questions et prenez votre temps. Aucune connaissance n’est nécessaire. Un visiteur de la balade nous a écrit : « explications très pertinentes pour non initiés ».

Quelques conseils de vignerons :

• Suivez l’ordre proposé. Il va du plus simple au plus complexe, pour que le palais ne se fatigue pas.
• Utilisez le crachoir. C’est l’usage en dégustation, et cela permet de goûter les cinq vins en gardant le palais net.
• Comparez les rives. Le parcours Premier Cru oppose la rive gauche et la rive droite du Serein : c’est le meilleur moyen de comprendre ce qu’est un climat.
• Parlez de vos plats. Dites-nous ce que vous aimez cuisiner : nous vous orientons vers la bonne bouteille.
• Repartez avec vos vins. Toutes nos cuvées sont en vente à la boutique.

Que faire après la dégustation ?

Restez dans le centre : tout se fait à pied. La Cité des Climats et vins de Bourgogne, au 1 bis rue de Chichée, présente les climats de Chablis et de Bourgogne. D’après son site, son parcours de visite est ouvert du 1er mars au 5 novembre, du mardi au dimanche, de 10 h à 18 h, et ses ateliers de dégustation toute l’année sur inscription. Les infos pratiques de la Cité.

Pour organiser le reste de votre séjour, suivez notre itinéraire pour un week-end à Chablis. Et pour rester sur place, découvrez nos hébergements, au cœur de Chablis et à Préhy.

Questions fréquentes